Crema al mascarpone per pandoro

Buon Natale a tutti Voi!!
Qui scende la neve e devo dire che al calduccio, in divano, con le candele accese e la musica di sottofondo si sta di un bene..
Vi lascio questa ricetta super conosciuta della crema al mascarpone proprio quello che serve per concludere le cene natalizie..

Ingredienti per 6 persone abbondanti;

• 700 gr di mascarpone
• 5 tuorli d'uovo
• 2 albumi 
• 5 cucchiai di zucchero
• cacao per spolverizzare

Procedimento;

Lavorate i tuorli con lo zucchero finché otterrete un composto bello spumoso; a quel punto aggiungete poco alla volta il mascarpone continuando a mescolare con delicatezza.

A parte montate a neve gli albumi aggiungendoli poi,mescolando dall'altro verso il basso per non farli smontare, alla crema di mascarpone.

Spolverizzate con il cacao, tirate indietro la bilancia di qualche kg e ancora Buone Feste!

Preparato per biscotti corn flakes

Eccovi un regalo goloso veramente speciale il preparato per biscotti!
Cosa c'è di più bello del ricevere un vasetto con tutti gli ingredienti secchi al quale basterà gli ingredienti liquidi mescolare e infornare?!
L'impatto visivo vi assicuro è veramente molto bello,peccato per la foto che ho scattato praticamente di notte! 
Piccola aiutante di Babbo Natale sempre in ritardo!


Ingredienti;

• 300 gr di farina
• 120 gr di zucchero di canna
• 120 gr di zucchero
• 50 gr di gocce di cioccolato
• 150 gr di corn flakes spezzettati
• 1 vasetto di vetro da 1 lt
• nastri per decorare

Procedimento;

Disponete gli ingredienti come elencato sopra cosi da creare l'effetto visivo perfetto.

Chiudete il vaso e dopo averlo decorato aggiungete le indicazioni per poterli fare.

Aggiungere due uova e 150 gr di burro fuso; infornate per 10715 minuti a 180°.

Preparato per cioccolata calda

Un'altro regalo goloso per Natale semplice da preparare e dolcissimo da gustare; preparato per cioccolata calda.
Il preparato, ancora più buono perché senza conservanti, si conserva per molti mesi ben chiuso in vasetti sterilizzati e decorati.

Per una tazza sciogliere 2/3 cucchiai di cioccolata in 150 ml di latte portando ad ebollizione. 

Ingredienti per 1 confezione di preparato circa 4 tazze;

• 75 gr di cacao amaro
• 100 gr di zucchero di canna
• 50 gr di zucchero
  
• 35 gr di fecola
• 180 gr di cioccolato fondente 

Procedimento;
Nel mixer tritate finemente il cioccolato facendo attenzione che non si scaldi troppo. Aggiungete poi tutti gli altri ingredienti e date un'altra frullata.

Confezionate ricordandovi di aggiungere un'etichetta con le istruzioni.

Zollette di zucchero

Visto che quest'anno ho un pò di tempo in più ho pensato di regalare alle persone care solamente qualcosa fatto da noi. Oltre al lato economico, penso sia un atto d'amore verso le persone che più abbiamo a cuore.



Ingredienti;

• zucchero 
• acqua q.b
• stampo in silicone per cioccolatini

Procedimento;

Le zollette sono cosi facili da fare che potreste benissimo farle fare ai vostri bambini.
In una ciotola mettete lo zucchero e un goccio d'acqua.
Attenzione basta veramente un goccio, tanto da far diventare lo zucchero una specie di sabbia.
Mettete la sabbia negli stampini e fate riposare un giorno intero.
Nella foto ci sono le zollette bicolore; semplicemente mettete prima uno strato di zucchero di canna e poi completate con quello bianco.

Zuccherini alcolici

L'anno scorso ero in un rinomato ristorante assieme al Mio amato e il cameriere nel momento del post dessert, visto quello che ci eravamo mangiati,ci propose dei zuccherini alcolici per farci digerire.

Avete presente gli occhi luccicanti di una bambina quando vede il regalo dei suoi sogni!? Ecco ero io!!

Ho incominciato a stressare il marito perché volevo trovare il modo di rifarli a casa, finché dopo un pò di ricerche ci sono riuscita con ottimi risultati.

La cosa fondamentale è usare alcol  95° cosicché lo zucchero non si sciolga.

Ingredienti;

• vasetto di vetro
• zollette di zucchero
• aromi a piacere nel mio caso cannella anice e arancia

Procedimento;

Mettete sul fondo del vasetto un primo strato di zollette e ricopritele poi con qualche pezzettino di aroma.

Continuate ad alternare i vari strati fino a completare il vasetto.

Alla fine aggiungete l'alcol fino a ricoprire perfettamente tutte le zollette.

Lasciate riposare il vasetto per circa 20 giorni prima di consumarle,naturalmente più riposano più diventano buone.

Si possono gustare anche cosi ma non vi nascondo che sono un pò troppo forti.

Vi consiglio quindi di usarle nel modo più spettacolare; prendete una zolletta con un cucchiaino, dategli fuoco per una decina scarsa di secondi, cosi l'alcol ha il tempo di evaporare, e poi gustatela subito.

Attente alla temperatura bollente del cucchiaino!

Liquore cioccolata e caffè

Ieri stavo finendo di decorare i regali di Natale, rigorosamente homemade, insieme a mia nipote e al suo " Ma allora Zia sei veramente l'aitante di Babbo Natale come dici!!!!!!!!!!!!!!" ho riso mezz'ora.

Uno dei pensierini pensati e creati per Natale 2014 è questo liquore.
Tempo di preparazione velocissimo, tempo di addobbo pure!


Ingredienti;

• 100 gr di cacao amaro
• 500 ml di latte
• 1 tazzina di caffè
• 500 gr di zucchero
• 125 gr di alcol 95°

Procedimento;
Per prima cosa preparate la moka di caffè e nel frattempo in una pentola unite il latte, lo zucchero e il cacao.
Continuate a mescolare per una decina di minuti a fuoco basso.
Passati i dieci minuti togliete dal fuoco e aggiungete la tazzina del caffè.
Dopo mezz'oretta aggiungete l'alcol mescolando molto bene.
Una volta raffreddato mettetelo nelle bottiglie e prima di consumarlo aspettate 10-15 giorni.

Torta dei sette vasetti

Cosa ti inventi quando ti accorgi che la bilancia non funziona più e devi infornare un dolce al più presto?!
Quando stai imprecando contro la Duracel e tutti i suoi parenti ti ricordi improvvisamente della torta dei 7 vasetti rivista con un pò meno zucchero.
Per restare in tema natalizio ho usato uno stampino a forma di stella.

Ingredienti;

• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt
• 2 vasetto di farina
• 1 vasetto di zucchero
• 1 vasetto di olio di semi
• 1 vasetto di fecola di patate
• 1 bustina di lievito 

Procedimento;

Lavorate con la frusta le uova e lo zucchero finché non otterrete un composto spumoso e gonfio. Aggiungete a quel punto i restanti ingredienti.

Mettete l'impasto nella tortiera e lasciate cuocere a 180 per circa 30 minuti.

Biscotti gufo o renna senza burro

Non è Natale senza biscotti e quindi eccomi con questi simpatici gufetti da sgranocchiare.

Visto le quantità industriali di dolcetti che sta sfornando il forno Festa in questi giorni ve li propongo in versione light senza burro altrimenti altro che dieta.

Comunque sappiate che ho lanciato un sondaggio per sapere se sono renne o gufi.

Ingredienti;

• 380 gr di farina

• 80 gr di zucchero

• 40 gr di granella di nocciole

• 1 bicchiere scarso di olio

• mezza bustina di lievito

• mezzo cucchiaino di sale

• acqua q.b

• smarties

• biscotti 

Procedimento;

Ho lavorato tutti gli ingredienti insieme aggiungendo l'acqua a seconda della secchezza dell'impasto.

Una volta che la palla è bella omogenea, e non si attacca alle mani, l'ho ricoperta con la pellicola e lasciata riposare almeno un' ora in frigo.

Ho ritagliato, aiutandomi con un bicchiere la faccia della renna o gufo decorandola con gli smarties e i biscotti.

Cuociono 15 minuti circa a 180°.

!

Biscotti per il calendario dell' Avvento

Natale si avvicina e io scoppio di idee e di felicità!

L'avvento è alle porte e quale idea migliore di un calendario fatto in casa per accompagnare al Santo Natale i più piccoli.
Nel mio caso ho preparato dei biscottini che poi ho confezionato con dei sacchettini fatti con la carta da forno e decorati con i numeri che mi sono dimenticata di fotografare prima di regalare alle nipotine.

Ingredienti;

• 100 gr di burro ammorbidito
• 100 gr di zucchero
• la scorza di limone
• 1 uovo
• 200 gr di farina
• 1 pizzico di sale
• cannella e zenzero

Procedimento;
Ho lavorato il burro con lo zucchero, la scorza di limone e il sale.
Ho aggiunto l'uovo,la cannella, lo zenzero e alla fine la farina.
Dopo mezz'ora di riposo in frigo ho stesso la pasta frolla a uno spessore di circa 4 mm.
I biscotti cuociono circa 10- 12 minuti a 180°.

Gallinella al forno

Spinta dalla curiosità e dalla voglia di sperimentare ho comprato questa freschissima gallinella.
Sfidando il marito che si immaginava già la cena rovinata l'ho cotta in forno.
Il risultato è stato strepitoso tanto quanto i complimenti ricevuti!

Ingredienti;

• 1 gallinella grande
• 1 spicchio d'aglio
• il succo di mezza arancia
• mezzo bicchiere di vino
• sale e pepe q.b
• timo alloro rosmarino q.b

Procedimento;

Ho messo il pesce già aperto a libro (benedetto pescivendolo) sulla teglia ricoprendolo con la marinatura.

Quindi una foglia di alloro, timo, rosmarino, pepe, sale, mezzo bicchiere di vino e il succo di mezza arancia

Ho fatto marinare in frigo per due ore coprendola con della pellicola trasparente.

Cuoce a 200° per circa 20 minuti.

Barrette di sesamo e avena

L' altro  giorno  ho comprato per caso delle barrette al sesamo chiedendomi poi se sarei riuscita a farle anch'io.
Risultato buonissimo e in soli dieci minuti!

Ingredienti per 12 barrette;
- 150 gr di sesamo
- 50 gr di avena
- 100 gr di miele
- 90 gr di zucchero di canna

Procedimento;
Ho tostato per alcuni minuti il sesamo e l'avena.
Nel  frattempo ho unito, in una pentola con fondo spesso, lo zucchero e il miele continuando a mescolarlo fino al bollore. A quel punto ho unito l'avena e il sesamo e ho continuato a mescolare per alcuni minuti.
Ho oliato due fogli di carta da forno che mi sono serviti per tirare il croccante a circa 4 mm e dopo alcuni minuti ho segnato le barrette con il coltello.
Una volta raffreddate le ho coperte in parte con della carta da forno per non sporcarsi le mani.
Si conservano perfettamente per un pò di giorni in un contenitore ermetico o di latta.

Tortini cuore morbido al cioccolato

Oggi vi regalo la ricetta perfetta, quella che non delude mai!
Tortini al cuore morbido per me il dolce che rasenta la perfezione.
Perfetti da abbinare a delle palline di gelato!

Ingredienti per 6 tortini;

• 100 gr di cioccolata fondente
• 100 gr di burro
• 40 gr di farina
• 2 uova
• 80 gr di zucchero
• acqua q.b

Procedimento;

Ho sciolto a bagnomaria il cioccolato con il burro e un goccino d'acqua.

Una volta raffreddato ho unito le uova, lo zucchero e la farina continuando a mescolare.

Ho imburrato e infarinato i stampini e li ho ricoperti per tre quarti.

Il trucco per far si che effettivamente rimangano morbidi all'interno e quello di lasciarli riposare nel freezer fino alla cottura per poi passarli dal freezer al forno già caldo.

Cuociono circa 10 minuti a 220° ma il trucco magico è di togliergli dal forno nel momento in cui cominciano a creparsi.

Strudel di verdure con prosciutto senza uova

Uno strudel facilissimo da fare e perfetto per smaltire qualche verdure in più.


Ingredienti;

• 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
• 1 zucchina
• 2 carote
• 1 confezione di ricotta
• parmigiano
• q.b sale e pepe
• semi di papavero e finocchio

Procedimento;

Ho frullato le verdure nel mixer aggiungendo poi la ricotta e il parmigiano.

Ho regolato di sale e pepe e ho disposto al centro della pasta sfoglia.

L'ho chiusa a mo' di strudel e l'ho decorata con i semi di papavero e finocchio.

In forno a 180° per 25 minuti.

Risotto di scampi

Questa ricetta è ufficialmente la ricetta delle cene speciali, speciali come le cene assieme ai nostri amici persone dal cuore grande.
Non vi fate scoraggiare è un pò laboriosa ma non impossibile.

Posto anche una foto della fase cruciale del mescolamento del riso.. Grazie donne per la vostra amorevole cura del mestolo!


Ingredienti per 6 persone;


Per il riso:

• 1.2 kg di scampi freschi
• 480 gr di riso
• 4 scalogni
• q.b burro
• q.b olio 
• 1 bicchierino di brandy
• q.b di vino
• 1 confezione di panna da cucina

Per il fumetto;

• 2 pomodori
• 1 cipolla
• 1 sedano
• 1 carota
• q.b di vino
• q.b sale
• q.b olio 

Procedimento;

Per prima cosa ho pulito gli scampi lasciandone 6 da parte per decorare il piatto.
Ho staccato la testa alle bestiole mettendole da parte poiché sono essenziali per preparare il fumetto, tolto il carapace e il filetto nero dal resto del corpo.
Ho fatto rosolare due scalogni tritati con un pò di burro aggiungendo poi la polpa dello scampo.
Ho sfumato poi con un goccio di vino e mezzo bicchierino di brandy.
Ho poi frullato la polpa di scampi con una confezione di panna aggiustandola di sale e pepe.

Per preparare invece il fumetto ho riempito con 2 litri di acqua circa una pentola aggiungendo le teste del pesce, le verdure,sale grosso e un goccio di vino e olio.
Dopo mezz'ora l'ho filtrarlo e tenuto da parte mantenendolo caldo.

Il riso invece l'ho tostato con gli altri due scalogni tritati finemente e una noce di burro aggiungendo un pò alla volta il brodo di pesce.
All' ultimo minuto di cottura l'ho mantecato con la crema di scampi, e servito poi come da foto.

Mini crostatine salate di zucca, porro e pancetta

Lo so che oramai la zucca quest'anno ve la propino ogni 3 post ma che ci posso fare se mi piace cosi tanto!?
Visto che sono riuscita a salvare la crostatina della foto per un soffio dalle grinfie affamate del Maritozzo ve la propongo!!!

Potete usare naturalmente la pasta Brisè del Supermercato ma visto la facilità nel farla ho preferito farla in casa.

Ingredienti per la pasta Brisè;

• 200 gr di farina
• 100 gr di burro
• sale 

Procedimento;

Nel frullatore ho lavorato la farina con il burro freddo da frigo e un pizzico di sale.

Ho poi spostato il composto sul marmo freddo (mi raccomando il ripiano deve essere freddo per la buona riuscita della pasta) e lavorandolo ho unito l'acqua gelata.

Ho messo a riposare il panetto ricoperto dalla pellicola in frigo per 40 minuti.

Ingredienti per il ripieno di 6 crostatine;

• mezza zucca
• 2 confezioni di pancetta affumicata
• 1 porro
• sale e pepe q.b
• rosmarino

Ho cotto a vapore la zucca tagliata a dadini, l'ho frullata e l'ho poi unita alla pancetta e al porro che avevo precedentemente fatto  rosolare insieme.
Ho aggiustato di sale e pepe e riempito le crostatine che nel frattempo avevo preparato e aggiunto alla fine un pò di rosmarino per profumarle.

In forno a 180° per circa 20/30 minuti.

Fondi di carciofo con ricotta

Buona settimana!

Oggi voglio condividere questo esperimento fatto la scorsa settimana.
Al maritozzo piacciono moltissimo i fondi di carciofo e a me naturalmente no.
Quindi attiva il cervellino Chiara e inventati qualcosa per farteli piacere.
Risultato ottimo anche per il mio palato da principessa.

Ingredienti per 2 persone;

• 8 fondi di carciofo
• 1 uovo
• 50 gr di formaggio parmigiano grattugiato
• 200 gr di ricotta
• prezzemolo
• aglio
• sale e pepe p.q

Procedimento;

Ho cucinato per circa 20 minuti i fondi di carciofo in padella aggiustandoli di sale e pepe e riempendoli con un pesto fatto di prezzemolo e aglio finché non li ho sentiti morbidi alla prova forchetta.

Nel frattempo ho preparato il ripieno lavorando la ricotta, l'uovo e il parmigiano.

Ho riempito i fondi di carciofi con la crema di ricotta e li ho cucinati in forno per altri 20 minuti a 180 °.

Pane alla zucca

Da ieri in casa mia è ufficialmente Halloween, complice il blog e la cena a casa di amici di stasera. 
Ora è il turno di queste pagnottine di zucca sia nel gusto che nella forma.
Fare il pane è sempre una sfida ma in questo caso è stato veramente semplice.
Come sempre ho usato farina integrale e lievito madre essiccato da aggiungere alla farina e non al latte.

Il risultato è stato perfetto talmente tanto che un pane è misteriosamente scomparsa prima della foto.....

Ingredienti;

• 600 gr di farina 
• 150 ml di latte
• 12 gr di lievito di birra
• 300 gr di zucca
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaio di olio

Procedimento;

Ho per prima cosa cucinato a vapore per 20 minuti la zucca; una volta raffreddata l'ho frullata.

Ho fatto una fontanella con la farina, ho versato la purea di zucca e un pò alla volta il latte con il lievito sciolto.

Sempre mescolando ho finito unendo anche l'olio e il sale.

Una volta lavorato per bene il panetto l'ho lasciato riposare, due orette.

Passate le due ore ho formato delle palline, e le ho legate con del filo facendo 8 giri tipo caciocavallo.

Le ho lasciate riposare sulla carta da forno altri 20 minuti e poi le cotte a 180° per 20 minuti.

Una volta raffreddate ho tolto lo spago e decorate con della scorza di zucca.

Biscotti al cacao senza uova e senza burro versione Hallowen

Oggi giornata felice!

Apparte qualche linea di febbre ho tre motivi per sentirmi felice:

1° Visita dall'oculista andata BENISSIMO e il che non è scontato per me

2° Ho ballato e cantato come una pazza cucinando

3° Ho scoperto questa ricetta per la pasta frolla al cacao che definirei pazzesca.. Lo so ho solo fatto un pò di ricerche ma mi sento come chi ha scoperto l'acqua calda..

Una cosa triste è successa però... Ho mandato il maritozzo a far la spesa da solo.... Non so se tornerà mai più....

Ingredienti;

• 250 gr di farina (io ho usato quella integrale)
• 1 cucchiaino di lievito (io ho usato il cremor tartato)
• 75 gr di olio di semi
• 150 ml di latte
• 20 gr di cacao amaro
• 75 gr di zucchero di canna
• 2 cucchiai di fecola di patate 

Procedimento;

Ho setacciato tutti gli ingredienti secchi quindi farina, lievito, zucchero cacao e fecola ho aggiunto  l'olio finchè l'impasto non è diventato tutto sbriciolone.

Ho aggiunto poi il latte e finito di lavorare il panetto con le mani.

L'ho rivestito con la pellicola trasparente e riposto in frigo per almeno mezz'ora.

Ho giocato un pò con le formine e cotto i biscotti a 180° forno ventilato per 12-15 minuti. Mi raccomando non lasciate che si induriscano altrimenti una volta raffreddati saranno come cemento.

Alla fine li ho decorati con dei zuccherini e della glassa con lo zucchero a velo che mi è servita da collante... Lo sò non sono brava con le decorazioni!!!

Involtini di pollo e melanzane

Ecco pronta una ricetta perfetta per una cenetta light ma gustosa.
L'ho preparata in 10 minuti aperitivando con il maritozzo appena tornato da lavoro.
Esperimento riuscito in pieno visto il perfetto abbinamento melanzana e pecorino!

Ingredienti per 2 persone;

• 2 petti di pollo 
• 1 melanzana
• pecorino
• rosmarino
• sale e pepe

Procedimento:

Ho tagliato a fettine abbastanza sottili la melanzana e l'ho messo a scolare con il sale grosso; dopo mezz'oretta l'ho grigliata.

Per preparare gli involtini ho disposto la fettina di pollo, sopra la melanzana grigliata e spolverizzato con abbondante pecorino, sale pepe e un pò di rosmarino.

In padella per 10 minuti!

Buone pappe!

Premio Liebster Award!!!

Un regalo tutto per me PREMIO LIEBSTER WARD!!

Ringrazio di cuore Erika del blog cuordiciambella.blogspot.com per il regalo!!

Questo premio è dedicato alle piccole blogger proprio come me, e serve per far conoscere i blog in crescita e anche chi sta dietro alle ricette!!

Chi lo riceve deve rispondere alle 10 domande e nominare altre 10 blogger!

Io ci proverò ma non nego di essere ancora un pò impacciata!

1) Perchè è nato il blog?

Il blog è nato per condividere le ricette tra me e le mie amiche di cucina ma pian piano è cresciuto e sta diventando il mio Sogno.

2)Ci parli un pò delle tue passioni.

Le mie passioni sono la Mia Famiglia e la Mia Cucina.

3) Quanto pensi che i commenti e le interazioni siano utili per un blogger e in che modo?

Sono importantissime! Sapere che qualcuno ti segue, commenta le tue ricette e ti dà consigli è estremamente proficuo e stimolante.

4)Di cosa parli nel blog?

Delle ricette che esperimento nella mia cucina.

5)Hai creato un rapporto di amicizia con altre blogger? Vi siete mai conosciute personalmente?

Non ancora ma ci conto!

6) Come immagini il tuo blog tra due anni? Vorresti vederlo cresce/cambiare in qualche modo?

Dovendo sognare in grande spero diventi parte del mio lavoro.

7)La cosa che sai far meglio?

Cucinare ed Amare

8) Quanto tempo dedichi al tuo blog?

Non quanto vorrei, ma sono in fase di recupero.

9) Come nascono i tuoi post?

Semplicemente dagli esperimenti ai quali sottopongo tutti!

10)Un saluto a chi ti legge

Grazie di cuore a tutti voi che passate di quà e prendete spunto per la vostra cucina!! 

Torta Bomba Cheesecake Pan di Stelle e Nutella

La parola per definire questa torta è solo una BOMBA.
Una bomba di sapori, di gusto, di bontà, di cioccolata, di buonumore e anche di calorie
Non propriamente leggera ma davvero fantastica.
Grazie alla Mia Eva per la ricetta e per averla fatta!

Ingredienti;

• 1 pacco di biscotti Pan di Stelle 700 gr
• 500 gr di mascarpone
• 300 gr di nutella
• 80 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina
• cacao amaro in polvere
• latte

Procedimento;

Ho realizzato per prima cosa la base della torta unendo 300 gr di biscotti tritati e il burro fuso.

Ho schiacciato il composto nello stampo a cerniera e messo in frigo per mezzora.

Per preparare la crema ho montato le uova con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere una crema liscia e spumosa e ho poi incorporato il mascarpone, la nutella e i biscotti tritati finemente (mettendone da parte una trentina).

Ho disposto i biscotti pan di stelle tutto attorno alla tortiera e ho versato il composto dentro allineandolo bene.

Ho ricoperto con il cacao in polvere e con i biscotti inzuppati leggermente nel latte.

La torta va messa in frigo per almeno sei ore prima di mangiarla...

Dopo mi raccomando una gran bella camminata!

Buone pappe!

Zucca in saor

L'altro giorno per la prima volta ho sperimentato la zucca in saor, in realtà non conoscevo proprio questa ricetta ma il fatto ha voluto che tra una chiacchiera e l'altra mia mamma me ne parlasse.

In famiglia stiamo cercando di smaltire tutte le zucche prodotte dal Beppi e quindi ogni ricetta nuova o già provata che sia è ben accetta.

Personalmente l'ho abbinata ad un antipasto di pesce, involtini di scampi con pancetta e rosmarino e l'ho trovato perfetto, ma può benissimo essere servito come contorno.

Vi lascio la ricetta!

Ingredienti per 4 persone;

• 200 gr di polpa di zucca
• 4 cipolle bianche
• 50 gr di uvetta
• 50 gr di pinoli
• 4 cucchiai di aceto di vino bianco
• 2 foglie di alloro
• olio sale e pepe q.b

Procedimento;

Ho tagliato a pezzettini la zucca e l'ho fatta cuocere a vapore per circa 15 minuti dopodiché l'ho lasciata raffreddare.

Nel frattempo ho tagliato a fettine sottile le cipolle e le ho stufate in padella con l' olio. Quando sono diventate trasparenti  ho aggiunto i quattro cucchiai di aceto, le foglie di alloro, pepe e sale e ho continuato la cottura a fuoco basso per altri 20 minuti.

A fine cottura ho aggiunto l'uvetta, precedentemente messa in ammollo e i pinoli.

Ho unito la zucca al composto e lasciato in frigo a macerare per un giorno intero.

Rombo al forno con patate

Cucinare il rombo con le patate è una delle ricette più semplici, il che mi sembra il perfetto motivo per farla raramente.

Mi auto convinco a cucinarlo solamente per far contento il Marito e sforzandomi di ricordare le numerose proprietà nutrizionali.
Ricco di sali minerali, specialmente calcio e fosforo, proteine e pochi grassi.

Perfetto anche per i bambini per il gusto particolarmente delicato.

Vi lascio la ricettina.

Ingredienti per 2 persone;

• 1 rombo fresco e pulito
  
• 4 patate 
• rosmarino e timo
• olio sale e pepe q.b

Procedimento;
Ho pelato e tagliato a rondelle le patate sbollentandole poi per alcuni minuti in acqua bollente. Dopo aver ricoperto la teglia del forno con carta da forno ho ricoperto il rombo con le patate e gli aromi.

Olio sale e pepe e in forno a 200 gradi per 30 minuti.

Le proprietà curative delle spezie

Oggi vi volevo parlare delle proprietà benefiche delle spezie che talvolta magari non sappiamo o sottovalutiamo.Nella mia cucina non mancano mai sia per insaporire il cibo sia per il benessere fisico.Chi mi conosce sà che ho un pò la fissa per i prodotti naturali nel cibo, nei detersivi, nei cosmetici senza mai esagerare perché anche se, come in questo caso, parliamo di erbe naturali possono avere controindicazioni anche serie.
Provate a curarvi sia nel fisico che nell'alimentazione in maniera naturale e vedrete come i piccoli disturbi possono essere curati senza l'uso di prodotti chimici con ottimi risultati.

Cannella: Antisettico naturale, tiene sotto controllo il livello di zuccheri nel sangueTimo: Disinfettante e antinfiammatorio utile contro la tosse, per eritemi e ustioniChiodi di garofano: Antinfiammatorio utile contro il mal di denti e per ridurre i dolori articolari
Basilico: Antinfiammatorio, antisettico, stimola la digestione e rinforza il sistema immunitario
Aglio:Regola la pressione arteriosa, utile per i disturbi cardiovascolari e le infezioni
Peperoncino:Antiossidante, afrodisiaco bilanciare il sistema cardiovascolare
Alloro: Antireumatico,contro la febbre e la tosse grassa,stimola la digestione 
Noce moscata: Potente afrodisiaco, stimola la digestione,attenua vomito e diarrea
Rosmarino:Antispastico, antidolorifico,antibatterico

Tartufi cocco e wafer o Le Palle del Sig. Raffaello

Questa ricettina super golosa arriva direttamente dalla cucina di Elisa,la super Betto che a far dolci iper - calorici è bravissima quindi dimenticate il senso di colpa e pensate già a come rimediare il palestra.
Per la cronaca secondo mia nipote è il dolce più buono che esista.....e io rosico...
Sono oltretutto veramente molto simili come gusto ai famosi Raffaello. 

Ingredienti per circa 20 palline;

• 100 gr di cocco disidratato più quello per la parte esterna
• 75 gr di zucchero a velo
• 200 gr di mascarpone
• 80 gr di cioccolato bianco
• 100 ml di latte condensato
• 80 gr di mandorle tritate finemente
• 150 gr di wafer

Procedimento;
Ho passato nel frullatore i wafer e il latte condensato e sciolto a bagnomaria il cioccolato. Ho unito il tutto aggiungendo la farina di cocco, le mandorle e alla fine il mascarpone.
Ho lasciato a ripassare il composto in frigo per mezzora.
Ho passato le palline nella farina di cocco ed eccole prontissime.

Pollo al curry con yogurt greco

Ieri ero in vena di sperimentare e ho ben pensato (visto che ce lo siamo spazzolato tutto dimenticandoci di fare la foto) di provare a cucinare il pollo al curry abbinandolo però allo yogurt greco.
Per chi non lo conoscesse rispetto al normale yogurt quello greco contiene meno lattosio (perfetto per chi come me ne è intollerante), meno sodio,meno zuccheri e più proteine.

Ottimo per preparare la salsa Tzatzik, da abbinare a miele e cereali per la colazione, con primi e secondi e sicuramente anche con dolci.

Il pollo era veramente buonissimo, naturalmente regolatevi con le spezie in base ai vostri gusti.

Procedimento per 2 persone;

• petto di pollo tagliato a bocconcini
• 1 scalogno
• 1 cucchiaino di curry
• 1/2 cucchiaino di coriandolo
• 1/2 cucchiaino di peperoncino
• 1 confezione di yogurt greco
• pepe e sale q.b

Procedimento;

Ho marinato il pollo con lo yogurt e le spezie per dieci minuti.

Ho fatto soffriggere lo scalogno per poi aggiungere il pollo e tutta la marinatura.

Si cuoce per circa 10-15 minuti.

Parmigiana di melanzane light

Ahhhh le melanzane che storia....
Diciamo che ho incominciato a mangiarle solo negli ultimi anni,sia perché non ne amo particolarmente il sapore sia perché mi gonfiano come un palloncino però al marito piacciono, e non poco, quindi ci si adatta.
Questa è la mia versione di parmigiana, naturalmente non fritta perché non sono neppure una grande amante delle cotture fritte.
Vi lascio la ricetta!

Ingredienti per una teglia monoporzione;

• 1 melanzana grande
• pecorino q.b
• salsa di pomodoro q.b
• 1/2 confezione di edamer
• qualche foglia di basilico
• 1 spicchio d'aglio

Procedimento;

Ho fatto dorare lo spicchio d'aglio con un pò d'olio e ho aggiunto poi la passata di pomodoro e le foglie di basilico,sale e pepe cucinandolo per circa 20 minuti.

Ho grigliato le fettine delle melanzane; una volta preparato il sugo ho iniziato a comporre la parmigiana.

Ho bagnato il fondo della teglia con la passata, ho disposto le melanzane, uno strato di sugo, qualche fetta di edamer e una spolverata di pecorino; alla fine sale e pepe.

Ho formato un altro strato e cotto in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.

Polpettine di persico con patate e zucchine

Oramai ho mandato tutti in trip con il blog!
Le amiche mi mandano foto e ricette come se non ci fosse un domani. Oggi la ricetta arriva dalla cucina di DonaTella.
Mangiate pesce e cercate di non comprare surgelati o preparati Vi prego!!
Sò che la fretta, la mancanza di tempo non lo permette ma credetemi se mi fermaste a leggere gli ingredienti di quello che acquistate mi dareste ragione!


Ingredienti per circa 25 polpette;

•  due tranci di pesce persico
• 3 patate
• 2 zucchine
• pane raffermo
• sale e pepe q.b

Procedimento;

Ho cotto il pesce in padella con un goccio d'olio, sale e pepe il tempo che si sbricioli.

Ho lessato intanto le patate, ho grattugiato le zucchine (come si fa con le carote ma maggiormente la parte esterna che è meno acquosa) e le ho spadellate per alcuni minuti.

Ho messo in ammollo un pò il pane con il latte e poi lo strizzato.
Ho unito poi tutti gli ingredienti; ultimo giro di sale e pepe poi ho cotto le polpettine in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.

Buone pappe!