Biscotti con farina d'avena e gocce di cioccolato

Il basso impatto glicemico, l' alto contenuto di vitamina B e zinco e fibre, fanno della farina d'avena l'ingrediente perfetto per sperimentare questa ricetta super sana.
Talmente perfetta da far si che i biscotti sparissero alla velocità della luce, per fortuna sono riuscita a scattare una foto all'ultimo superstite.

Ingredienti:

• 250 gr di farina d'avena
• 80 gr di zucchero di canna
• 60 gr di burro ammorbidito
• 1 uovo
• mezza bustina di lievito
• gocce di cioccolato
• un pò di vaniglia bourbon in polvere 

Procedimento;

Lavorate lo zucchero con l'uovo, il burro ammorbidito e la vaniglia.
Aggiungete a quel punto la farina con il lievito e le gocce di cioccolato.
Stendete l'impasto e create i biscotti.
Cuociono 15 minuti a 180° forno ventilato!

Biscotti con farina di riso e di farro

Il risveglio è un momento sacro si sà, specialmente per chi come me, ha bisogno di mezz'ora di silenzio prima di attivare la connessione con il mondo.
In tutto questo la colazione è un momento di coccole obbligatorio.
Le coccole di oggi sono questi leggerissimi biscotti da inzuppare nel latte caldo.
Senza burro e senza uova con farina altamente digeribili perfetti anche per la colazione dei più piccoli.

Ingredienti;

• 175 gr di farina di riso
• 175 gr di farina di farro
• 40 gr di zucchero di canna 
• 40 gr di olio d'oliva
• 90 gr di latte
• la punta di un cucchiaino di bicarbonato
• un pizzico di sale
• 40 gr di gocce di cioccolato
• la buccia di un limone EDIBILE

Procedimento;

Unite le farine, il bicarbonato, lo zucchero, il sale e la buccia di limone.

Dopo averle amalgamate unite l'olio e il latte poi per ultime le gocce di cioccolato

Lasciate riposare la frolla in frigo per 30 minuti e poi stendetela lasciandola abbastanza spessa.

Infornate i biscotti per 20 minuti a 180°.

Biscotti del sorriso al grano saraceno

Grazie a un corso di cucina regalatomi dal Maritozzo ho scoperto la farina di grano saraceno.

Quest'ultima, totalmente priva di glutine è ricchissima di proteine, tanto da poter quasi essere paragonata alla carne.

Complice la mia nuova formina tagliabiscotti super sorridente sono nati loro i biscotti del Sorriso! 

Ingredienti;

• 180 gr di farina di grano saraceno
• 100 gr di farina semintegrale o 00
• 125 gr di burro
• 80 gr di zucchero di canna
• 45 gr di zucchero bianco
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• marmellata 

Procedimento;

Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero di canna e quello bianco.

Aggiungete l'uovo, le farine setacciate e il sale.

Lavorate l'impasto fino a farlo diventare un panetto, copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare almeno mezz'ora in frigo.

Stendete la frolla e ricavate con il tagliabiscotti le formine.

Farciteli con la marmellata e cucinateli a 180° per circa 20 minuti.

Bacchette magiche di pasta frolla

Principesse alla bacchetta magica quest'anno ci pensa Zia Chiara!

Bacchette che fanno magie e che scompaiono altrettanto magicamente alla velocità della luce.

La piccola principessa, anzi Regina come vuole essere chiamata, come si vede dalla foto si divertiva a rubare i biscotti ma del resto come darle torto.

Perfetti come idea per le feste di compleanno dei piccini vi lasco la ricetta per i biscotti "lecca-lecca".

Ingredienti;

• 100 gr di zucchero a velo
• 100 gr di burro ammorbidito
• 1 uovo
• sale
• bicarbonato
• 200 gr di farina
• stampini per biscotti a forma di stella
• stecchini di carta altrimenti stuzzicadenti lunghi senza punta

Procedimento;

Lavorate lo zucchero con il burro, un pizzico di sale e una puntina di bicarbonato.

Aggiungete poi l'uovo e alla fine la farina.

Lasciate riposare mezz'oretta in frigo il panetto di pasta frolla dopodiché ritagliate con le formine le stelle e adagiatele sulla placca del forno ricoperta da carta forno.

Inserite lo stecchino sotto alla stella, facendo una leggera pressione cosicché cucinandosi si incorporerà al biscotto.

Io ho usato degli stecchini della Bialetti, ma se non li trovate si possono tranquillamente sostituire con dei stuzzicadenti lunghi ai quali avrete tolto la parte pungente.

Ho decorato le bacchette con della glassa reale.

Cuociono 10/12 minuti a 180° (nel mio caso forno ventilato).

Preparato per biscotti corn flakes

Eccovi un regalo goloso veramente speciale il preparato per biscotti!
Cosa c'è di più bello del ricevere un vasetto con tutti gli ingredienti secchi al quale basterà gli ingredienti liquidi mescolare e infornare?!
L'impatto visivo vi assicuro è veramente molto bello,peccato per la foto che ho scattato praticamente di notte! 
Piccola aiutante di Babbo Natale sempre in ritardo!


Ingredienti;

• 300 gr di farina
• 120 gr di zucchero di canna
• 120 gr di zucchero
• 50 gr di gocce di cioccolato
• 150 gr di corn flakes spezzettati
• 1 vasetto di vetro da 1 lt
• nastri per decorare

Procedimento;

Disponete gli ingredienti come elencato sopra cosi da creare l'effetto visivo perfetto.

Chiudete il vaso e dopo averlo decorato aggiungete le indicazioni per poterli fare.

Aggiungere due uova e 150 gr di burro fuso; infornate per 10715 minuti a 180°.

Biscotti gufo o renna senza burro

Non è Natale senza biscotti e quindi eccomi con questi simpatici gufetti da sgranocchiare.

Visto le quantità industriali di dolcetti che sta sfornando il forno Festa in questi giorni ve li propongo in versione light senza burro altrimenti altro che dieta.

Comunque sappiate che ho lanciato un sondaggio per sapere se sono renne o gufi.

Ingredienti;

• 380 gr di farina

• 80 gr di zucchero

• 40 gr di granella di nocciole

• 1 bicchiere scarso di olio

• mezza bustina di lievito

• mezzo cucchiaino di sale

• acqua q.b

• smarties

• biscotti 

Procedimento;

Ho lavorato tutti gli ingredienti insieme aggiungendo l'acqua a seconda della secchezza dell'impasto.

Una volta che la palla è bella omogenea, e non si attacca alle mani, l'ho ricoperta con la pellicola e lasciata riposare almeno un' ora in frigo.

Ho ritagliato, aiutandomi con un bicchiere la faccia della renna o gufo decorandola con gli smarties e i biscotti.

Cuociono 15 minuti circa a 180°.

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Biscotti per il calendario dell' Avvento

Natale si avvicina e io scoppio di idee e di felicità!

L'avvento è alle porte e quale idea migliore di un calendario fatto in casa per accompagnare al Santo Natale i più piccoli.
Nel mio caso ho preparato dei biscottini che poi ho confezionato con dei sacchettini fatti con la carta da forno e decorati con i numeri che mi sono dimenticata di fotografare prima di regalare alle nipotine.

Ingredienti;

• 100 gr di burro ammorbidito
• 100 gr di zucchero
• la scorza di limone
• 1 uovo
• 200 gr di farina
• 1 pizzico di sale
• cannella e zenzero

Procedimento;
Ho lavorato il burro con lo zucchero, la scorza di limone e il sale.
Ho aggiunto l'uovo,la cannella, lo zenzero e alla fine la farina.
Dopo mezz'ora di riposo in frigo ho stesso la pasta frolla a uno spessore di circa 4 mm.
I biscotti cuociono circa 10- 12 minuti a 180°.

Biscotti al cacao senza uova e senza burro versione Hallowen

Oggi giornata felice!

Apparte qualche linea di febbre ho tre motivi per sentirmi felice:

1° Visita dall'oculista andata BENISSIMO e il che non è scontato per me

2° Ho ballato e cantato come una pazza cucinando

3° Ho scoperto questa ricetta per la pasta frolla al cacao che definirei pazzesca.. Lo so ho solo fatto un pò di ricerche ma mi sento come chi ha scoperto l'acqua calda..

Una cosa triste è successa però... Ho mandato il maritozzo a far la spesa da solo.... Non so se tornerà mai più....

Ingredienti;

• 250 gr di farina (io ho usato quella integrale)
• 1 cucchiaino di lievito (io ho usato il cremor tartato)
• 75 gr di olio di semi
• 150 ml di latte
• 20 gr di cacao amaro
• 75 gr di zucchero di canna
• 2 cucchiai di fecola di patate 

Procedimento;

Ho setacciato tutti gli ingredienti secchi quindi farina, lievito, zucchero cacao e fecola ho aggiunto  l'olio finchè l'impasto non è diventato tutto sbriciolone.

Ho aggiunto poi il latte e finito di lavorare il panetto con le mani.

L'ho rivestito con la pellicola trasparente e riposto in frigo per almeno mezz'ora.

Ho giocato un pò con le formine e cotto i biscotti a 180° forno ventilato per 12-15 minuti. Mi raccomando non lasciate che si induriscano altrimenti una volta raffreddati saranno come cemento.

Alla fine li ho decorati con dei zuccherini e della glassa con lo zucchero a velo che mi è servita da collante... Lo sò non sono brava con le decorazioni!!!