Fondi di carciofo con ricotta

Buona settimana!

Oggi voglio condividere questo esperimento fatto la scorsa settimana.
Al maritozzo piacciono moltissimo i fondi di carciofo e a me naturalmente no.
Quindi attiva il cervellino Chiara e inventati qualcosa per farteli piacere.
Risultato ottimo anche per il mio palato da principessa.

Ingredienti per 2 persone;

• 8 fondi di carciofo
• 1 uovo
• 50 gr di formaggio parmigiano grattugiato
• 200 gr di ricotta
• prezzemolo
• aglio
• sale e pepe p.q

Procedimento;

Ho cucinato per circa 20 minuti i fondi di carciofo in padella aggiustandoli di sale e pepe e riempendoli con un pesto fatto di prezzemolo e aglio finché non li ho sentiti morbidi alla prova forchetta.

Nel frattempo ho preparato il ripieno lavorando la ricotta, l'uovo e il parmigiano.

Ho riempito i fondi di carciofi con la crema di ricotta e li ho cucinati in forno per altri 20 minuti a 180 °.