Biscotti con farina di riso e di farro

Il risveglio è un momento sacro si sà, specialmente per chi come me, ha bisogno di mezz'ora di silenzio prima di attivare la connessione con il mondo.
In tutto questo la colazione è un momento di coccole obbligatorio.
Le coccole di oggi sono questi leggerissimi biscotti da inzuppare nel latte caldo.
Senza burro e senza uova con farina altamente digeribili perfetti anche per la colazione dei più piccoli.

Ingredienti;

• 175 gr di farina di riso
• 175 gr di farina di farro
• 40 gr di zucchero di canna 
• 40 gr di olio d'oliva
• 90 gr di latte
• la punta di un cucchiaino di bicarbonato
• un pizzico di sale
• 40 gr di gocce di cioccolato
• la buccia di un limone EDIBILE

Procedimento;

Unite le farine, il bicarbonato, lo zucchero, il sale e la buccia di limone.

Dopo averle amalgamate unite l'olio e il latte poi per ultime le gocce di cioccolato

Lasciate riposare la frolla in frigo per 30 minuti e poi stendetela lasciandola abbastanza spessa.

Infornate i biscotti per 20 minuti a 180°.