Muffin salati con asparagi e prosciutto

Caro Asparago Verde finalmente sei arrivato portando con te tutte le tue proprietà e la tua bontà.

Ingredienti per 6 muffin;

• 100 gr di farina (io semi integrale)
• 4 asparagi verdi
• 1 uovo
• 50 gr d'olio
• 50 gr d'acqua 
• mezzo cucchiaino di bicarbonato
• 100 gr di prosciutto cotto
• 1 fettina di formaggio fuso
• sale
• pepe

Procedimento;

Sbollentate per 5 minuti in acqua bollente gli asparagi dopodichè tagliateli a pezzettini conservandone la punta.

Lavorate insieme la farina, il bicarbonato, il sale, il pepe e l'uovo.

Aggiungete poi l'olio, l'acqua, gli asparagi, il prosciutto e il formaggio tritati.

Disponete l'impasto nei pirottini mettendo al centro del muffin la punta dell'asparago.
Cucinate a 180° per circa 30 minuti

Buone pappe!