Risotto con fiori di Robinia

I fiori di Robinia sono ovunque fateci caso.

Se avete la fortuna come me di abitare immersi nella campagna vi basterà alzare gli occhi e allungare una mano.

Facilmente riconoscibili perché simili al fiore del glicine ma bianchi, i fiori di Robinia o Rubina in dialetto rilasciano un delicato profumo e soprattutto si prestano a moltissime ricette.

Dalle frittelle dolci alle torte, passando alle frittate e ai risotti proprio come quello che vi propongo.
Oggi ospite nella mia cucina Katia, cugina del Marito e bravissima cuoca.

Ingredienti;

• 6 grappoli di fiori di Robinia
• mezza cipolla
• brodo vegetale
• riso carnaroli

Procedimento;

Tagliate la cipolla a rondelle sottili e fatela appassire con un pò d'olio d'oliva e fiori precedetemene lavati.

Tostate a quel punto il riso per qualche minuto e aggiungete il brodo vegetale caldo.
Completate la cottura come di consueto mantecando con grana.