Hummus di zucca e lenticchie

Ditemi che capita anche voi di metterci anima e corpo in una ricetta e fare una schifezza poi, farne una sbagliando quasi tutto e realizzare un capolavoro?!

Ecco è il caso di questa ricetta, un'avanzo di qua, un sbaglio di là ma un hummus di zucca veramente squisito.

Hummus di zucca e lenticchie profumato al rosmarino

Le foto le ho scattate al volo, senza fronzoli quasi incredula della bontà che avevo realizzato.



Ingredienti;

• mezza zucca
• 1 rametto di rosmarino
• 30 gr di lenticchie
• 1 scalogno
• olio evo
• sale q.b

Hummus di zucca e lenticchie profumato al rosmarino

Procedimento;

Mettete in  ammollo le lenticchie se necessario facendo fede a ciò che è riportato nella confezione.

Tagliate a dadini la zucca, e lasciatela rosolare in un tegame con lo scalogno tagliato a rondelle molto sottili e le lenticchie.

Profumate con il rosmarino, aggiungete un pò d'acqua calda, regolate di sale e continuate la cottura finchè le lenticchie saranno cotte.

A cottura ultimata frullate tutto con un minipimer aggiungendo un filo d'olio.

Perfetta da spalmare su dei crostini di pane caldo.