torta fragole ricotta

Ebbene si ogni anno, puntualmente,vi propongo numerose ricette con le fragole e con la ricotta (Torta morbida alle fragole e Torta fragole e ricotta profumata al limone). L'accoppiata ricotta-fragole resta per me la più vincente, perfetta per le merende dei bambini o per una pausa torta in ufficio.
Ricche di proprietà antiossidanti (siamo pur sempre alla soglia dei 32 anni), vitamina C, calcio, ferro e magnesio le fragole sono un concentrato di benessere ma se come me soffrite di emicrania, visto la presenza di istamina mangiatele con moderazione.
Confidando nel tempo, anche se a quanto pare Domenica sarà una giornata di pioggia,vi segnalo la marcia che si terrà a Grantortino (PD) in occasione della "La Semina del Riso - Grantortino 2016" dove troverete anche un validissimo stand gastronomico.
Vi lascio la ricetta del weekend, facile e veloce come sempre e come piace a noi  e augurandovi tanto sole e tanta felicità.


Ingredienti;

• 1 vaschetta di fragole
• 250 gr di ricotta
• 250 gr di farina (io semi-integrale)
• 1 bustina di lievito
• 120 gr di zucchero di canna
• 3 uova
• il succo di mezzo limone
• 60 ml olio di semi

Procedimento;

Tagliate a rondelle sottili le fragole e lasciatele insaporire con un pò di zucchero e il succo di limone.

A parte montate le uova con lo zucchero aggiungendo poi l'olio, la ricotta e la farina setacciata con il lievito.

Per ultime incorporate le fragole.

Infornate a 180° per 40 minuti circa.