Torta Albicocche Ricotta Scaldacuore

Oggi va così.. il cuore ha bisogno di morbidezza e questa torta è un tripudio di morbidezza.


Ingredienti:
- 120 gr albicocche
- 250 gr ricotta
- 160 gr zucchero
- 100 gr mandorle
- 3 uova
- 250 gr farina
- 1 bustna di lievito
- 20 gr granella di zucchero

Procedimento:
Lavorare le uova con lo zucchero e la vanillina con la frusta, continuando a lavorare l'impasto aggiungendo la ricotta, le mandole tritate ed infine la farina ed il lievito setacciato.
Una volta riposto l'impasto nella tortiera disporre le albicocche a raggiera sulla superficie aggiungendo, alla fine, la granella di zucchero.
Cuocere per 35 minuti a 180°