Maialini di pizza

Questa è la ricetta con cui conquisterò definitivamente le mamme immerse nella fase "Peppa Pig".
Mia nipote appena li ha visti ha esclamato "Zia Chiara ma è Peppa!??".

Ingredienti per 12 maialini;

• 200 gr di farina (anche semi integrale)
• 5 gr di lievito di birra
• 100 ml di acqua
• 1 cucchiaio di olio
• sale
• 1 uovo per spennellare
• 100 gr di prosciutto cotto
• 100 gr di formaggio morbido
• olive nere
• maionese

Procedimento;

Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida.

Aggiungete alla farina, lentamente, l'acqua con il lievito, l'olio e il sale.

Lavorate l'impasto finché otterrete un panetto che farete lievitare almeno due ore.
Stendete la pasta di pizza a circa 3 mm di spessore.
Aiutandovi con un bicchiere ricavate dei cerchi larghi circa 10 cm e altri larghi 4.
Mettete al centro di un cerchio largo 10 cm la farcia di prosciutto e formaggio.
Copritelo con un altro disco della stessa larghezza e sigillateli schiacciando bene i bordi.

Spennellate il tutto con l'uovo sbattuto e componente il maialino mettendo nella parte bassa il cerchio più piccolo, forato precedentemente con una cannuccia, e nella parte più alta due triangolini a formare le orecchie.
Spennellateli nuovamente e lasciateli cucinare a 180°  per circa 20 minuti.
Una volta raffreddati, con un pò di maionese che vi farà da colla, decorateli con dei pezzettini di oliva a formare gli occhietti.

Vi omaggio anche della foto "Chiara versione scema"

Bocconcini di pesce spada speziati

Questa è veramente una ricetta salva cena.

Avevo una sola fetta di pesce spada, volevo preparare un antipasto un pò diverso ma, il tempo era pochissimo.

Dieci minuti e tutto era pronto; tredici minuti e tutto era già sparito.

Ingredienti;

• 1 fetta di pece spada
• zenzero in polvere
• semi di sesamo
• pangrattato

Procedimento;
Impanate il pesce tagliato a dadini in una panatura fatta da 2 cucchiai di pangrattato, zenzero e semi di sesamo a piacimento.
Cucinatelo su una pentola antiaderente per circa 4 minuti per lato i dadini e servite subito.

La buccia Edibile

Conoscete i "prodotti" usati per abbellire, mantenere, lucidare la frutta o la verdura che compriamo?
Nella mia ignoranza ammetto che, fino a pochi mesi fà, non mi ero mai posta il problema ma, grazie all'attenzione del scrupoloso Maritozzo, ho scoperto come le bucce vengono trattate pesantemente prima di essere messe in vendita.
Talmente tanto pesantemente che bisognerebbe lavarsi le mani dopo aver sbucciato le arance, prima di consumarle.

NON EDIBILE = NON COMMESTIBILE!

Questi sono due dei "prodotti" solitamente più utilizzati;

-Bifenile E230 e Tiabendazolo E233 conservanti sintetici fungicidi, antiparassitari e antimuffa. Permettono la conservazione in tempi prolungati.

- Gommalacca E904 polimero naturale ha una composizione simile a quella dei polimeri sintetici, ed è quindi considerata una plastica naturale.

Additivo usato come agente lucidante di pillole,caramelle e mobili.

Nella frutta viene usata per impedirne il deperimento dopo la raccolta e per far diventare la frutta più lucida.

Dopo queste informazioni, è iniziata la mia personalissima campagna "terrorizziamo tutti".

Dedicate molta attenzione a quello che scegliete di mettere nel carrello leggendo attentamente ingredienti, additivi, conservanti e sopratutto sigle o abbreviazioni che solitamente mascherano cose che potremmo tranquillamente evitare a vantaggio della nostra salute.

Biscotti del sorriso al grano saraceno

Grazie a un corso di cucina regalatomi dal Maritozzo ho scoperto la farina di grano saraceno.

Quest'ultima, totalmente priva di glutine è ricchissima di proteine, tanto da poter quasi essere paragonata alla carne.

Complice la mia nuova formina tagliabiscotti super sorridente sono nati loro i biscotti del Sorriso! 

Ingredienti;

• 180 gr di farina di grano saraceno
• 100 gr di farina semintegrale o 00
• 125 gr di burro
• 80 gr di zucchero di canna
• 45 gr di zucchero bianco
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• marmellata 

Procedimento;

Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero di canna e quello bianco.

Aggiungete l'uovo, le farine setacciate e il sale.

Lavorate l'impasto fino a farlo diventare un panetto, copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare almeno mezz'ora in frigo.

Stendete la frolla e ricavate con il tagliabiscotti le formine.

Farciteli con la marmellata e cucinateli a 180° per circa 20 minuti.