La carta d'identità dell'uovo

Ammetto di essere molto fortunata, grazie al pollaio del Papà acquisto molto raramente uova al supermercato.
A volte però, causa riposo meritato delle galline, mi ritrovo costretta.

In tal caso quali acquistare?

Sul proprio guscio, le uova hanno un codice stampato, mediante il quale è possibile avere tutte le informazioni principali sulle uova che si sono acquistate.
L'etichettatura rende quindi disponibile al consumatore una vera e propria carta di identità dell'uovo.

Proviamo a capirne di più insieme.

Tipologie d'allevamento;

• Uova da agricoltura biologica; è soggetta alle principali caratteristiche e normative degli allevamenti biologici e allevamento per lo più in terreno naturale e all'aperto.

• Allevamento all'aperto; le galline per alcune ore al giorno possono razzolare in un ambiente esterno e le uova vengono deposte sul terreno o nei nidi.

• Allevamento a terra; le galline vengono allevate in un capannone dove sono libere di muoversi all'interno di esso le uova vengono deposte nei nidi o sul terreno.

• Allevamento in gabbia (batteria); galline allevate in un ambiente confinato, depongono le uova direttamente in una macchina preposta alla raccolta.

Nel momento dell'acquisto ricordatevi quindi queste informazioni leggendole, mi raccomando, direttamente dall'uovo anche se per farlo dovrete sbirciare dentro la confezione.

Buoni acquisti!

        

 

Crostata alle more

Questo dolcetto è nato per coccolare il Marito in preda ad una febbre altissima.
Tantissime more dalla nostra pianta, la ricotta che ci sta' sempre dappertutto, ed eccolo qui un dolce ricco d'amore, di quelli che profumano tutta la casa.

La frolla è quella classica della sbrisolona, che io amo particolarmente, sia per la semplicità sia per la velocità.

Ingredienti per la base;

• 300 gr di farina (io semi integrale)
• 100 gr di zucchero 
• 100 gr di burro
• sale
• 1 bustina di lievito
• 1 uovo

Per il ripieno;

• 500 gr di ricotta
• 100 gr di more
• 100 gr di zucchero di canna

Preparate la frolla lavorando insieme la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.

Unite per ultimo l'uovo e lasciate riposare l'impasto in frigo.
Per la farcia lavorate la ricotta con lo zucchero; stendete poi la frolla, riempitela di crema e per ultime aggiungete le more.
Spolverizzate con le briciole di frolla rimaste.
Cuoce in forno ventilato a 180° per circa 45 minuti.
Buone pappe!

Pomodorini profumati

Vacanze finite.
Abbiamo girato l' Italia, assaporando i sapori delle diverse regioni, scoprendo borghi incantati e godendoci ogni istante insieme.
Un breve passaggio per casa, giusto in tempo di raccogliere kg e kg di pomodori, fare e disfare le valigie e ripartire.

Un idea veloce per conservare intatta la bontà dei pomodorini nelle fredde giornate che ci aspetteranno.
Usateli per condire le paste, nelle focacce, nelle torte salate..


Ingredienti;

• pomodorini
• erbe aromatiche (basilico, rosmarino, timo, erba cipollina...)
• olio evo
• aglio

Riempite il vasetto, precedentemente sterilizzato, con i pomodorini, uno spicchio d'aglio e le erbe aromatiche.

Versateci un filo d'olio e chiudete il vasetto.

Fateli sobbollire per circa 40 minuti coperto da acqua.

Buone pappe!

Torta salata alle verdure

Una ricetta estiva, con le verdure dell'orticello, leggera e sfiziosa.
Per l'occasione ho testato il temperamatite per verdure acquistato qualche mese fà; risultato ottimo non c'è che dire ma, dopo  tre minuti, avevo già riposto l'attrezzo.
Il Maritozzo, con sorrisone incluso, mi ha pure fatto i complimenti per i tre minuti di pazienza dimostrata.
Ho terminato l'opera tagliando le verdure molto sottili.



Ingredienti;

• 1 confezione di pasta frolla
• 3 carote
• 1 zucchina
• 1 uovo
• 250 gr di ricotta
• 150 gr di philadelphia
• origano
• pepe e sale
• olio evo

Procedimento;

Preparate la crema di formaggi mescolando la ricotta con il philadephia, l'uovo il pepe e il sale.

Tagliate a listarelle molto sottili le verdure.

Farcite la pasta frolla con la crema di formaggi, e decorate alternando le verdure.

Aggiungete un pizzico di sale e d'origano e un goccio d'olio.

Cuoce a 180° per circa 40 minuti.

Buone pappe!

Cheescake al Mojito

Dopo un mese particolarmente impegnativo, sono tornata con una ricetta bomba.
Neppure il tempo di rientrare dalle ferie e la mia super amica Eva, mi ha fatto assaggiare questa torta.
Amore a prima vista, il tempo di recuperare la ricetta ed eccola qui!

Ingredienti per la base;

• 230 gr di farina (io semi-integrale)
• 70 gr di zucchero
• 130 gr di burro
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 uovo

Ingredienti per la farcia;

• 250 gr di ricotta
• 160 gr di philadelphia
• 40 gr di zucchero
• 13 foglie di menta
• 2 lime
• 1 uvo
• 2 cucchiai di rum

Procedimento;

Setacciate la farina con il lievito e la vanillina,unite lo zucchero, l'uovo e il burro ammorbidito.
Lavorate l'impasto per qualche minuto e lasciatelo poi riposare per mezzora in frigo coperto dalla pellicola,
Preparate la farcia, lavorando lo zucchero con le foglie di menta tritate, la scorza grattugiata dei un lime, l'uovo, il rum e i formaggi.
Stendete la base su una tortiera foderata, farcitela con la crema e cuocete in forno statico a 180° per 45 minuti.

Una volta fredda lasciatela riposare qualche ora in frigorifero.
Decoratela con la buccia di lime e foglioline di menta.