Crema al mascarpone per pandoro

Buon Natale a tutti Voi!!
Qui scende la neve e devo dire che al calduccio, in divano, con le candele accese e la musica di sottofondo si sta di un bene..
Vi lascio questa ricetta super conosciuta della crema al mascarpone proprio quello che serve per concludere le cene natalizie..

Ingredienti per 6 persone abbondanti;

• 700 gr di mascarpone
• 5 tuorli d'uovo
• 2 albumi 
• 5 cucchiai di zucchero
• cacao per spolverizzare

Procedimento;

Lavorate i tuorli con lo zucchero finché otterrete un composto bello spumoso; a quel punto aggiungete poco alla volta il mascarpone continuando a mescolare con delicatezza.

A parte montate a neve gli albumi aggiungendoli poi,mescolando dall'altro verso il basso per non farli smontare, alla crema di mascarpone.

Spolverizzate con il cacao, tirate indietro la bilancia di qualche kg e ancora Buone Feste!

Preparato per biscotti corn flakes

Eccovi un regalo goloso veramente speciale il preparato per biscotti!
Cosa c'è di più bello del ricevere un vasetto con tutti gli ingredienti secchi al quale basterà gli ingredienti liquidi mescolare e infornare?!
L'impatto visivo vi assicuro è veramente molto bello,peccato per la foto che ho scattato praticamente di notte! 
Piccola aiutante di Babbo Natale sempre in ritardo!


Ingredienti;

• 300 gr di farina
• 120 gr di zucchero di canna
• 120 gr di zucchero
• 50 gr di gocce di cioccolato
• 150 gr di corn flakes spezzettati
• 1 vasetto di vetro da 1 lt
• nastri per decorare

Procedimento;

Disponete gli ingredienti come elencato sopra cosi da creare l'effetto visivo perfetto.

Chiudete il vaso e dopo averlo decorato aggiungete le indicazioni per poterli fare.

Aggiungere due uova e 150 gr di burro fuso; infornate per 10715 minuti a 180°.

Preparato per cioccolata calda

Un'altro regalo goloso per Natale semplice da preparare e dolcissimo da gustare; preparato per cioccolata calda.
Il preparato, ancora più buono perché senza conservanti, si conserva per molti mesi ben chiuso in vasetti sterilizzati e decorati.

Per una tazza sciogliere 2/3 cucchiai di cioccolata in 150 ml di latte portando ad ebollizione. 

Ingredienti per 1 confezione di preparato circa 4 tazze;

• 75 gr di cacao amaro
• 100 gr di zucchero di canna
• 50 gr di zucchero
  
• 35 gr di fecola
• 180 gr di cioccolato fondente 

Procedimento;
Nel mixer tritate finemente il cioccolato facendo attenzione che non si scaldi troppo. Aggiungete poi tutti gli altri ingredienti e date un'altra frullata.

Confezionate ricordandovi di aggiungere un'etichetta con le istruzioni.

Zollette di zucchero

Visto che quest'anno ho un pò di tempo in più ho pensato di regalare alle persone care solamente qualcosa fatto da noi. Oltre al lato economico, penso sia un atto d'amore verso le persone che più abbiamo a cuore.



Ingredienti;

• zucchero 
• acqua q.b
• stampo in silicone per cioccolatini

Procedimento;

Le zollette sono cosi facili da fare che potreste benissimo farle fare ai vostri bambini.
In una ciotola mettete lo zucchero e un goccio d'acqua.
Attenzione basta veramente un goccio, tanto da far diventare lo zucchero una specie di sabbia.
Mettete la sabbia negli stampini e fate riposare un giorno intero.
Nella foto ci sono le zollette bicolore; semplicemente mettete prima uno strato di zucchero di canna e poi completate con quello bianco.

Zuccherini alcolici

L'anno scorso ero in un rinomato ristorante assieme al Mio amato e il cameriere nel momento del post dessert, visto quello che ci eravamo mangiati,ci propose dei zuccherini alcolici per farci digerire.

Avete presente gli occhi luccicanti di una bambina quando vede il regalo dei suoi sogni!? Ecco ero io!!

Ho incominciato a stressare il marito perché volevo trovare il modo di rifarli a casa, finché dopo un pò di ricerche ci sono riuscita con ottimi risultati.

La cosa fondamentale è usare alcol  95° cosicché lo zucchero non si sciolga.

Ingredienti;

• vasetto di vetro
• zollette di zucchero
• aromi a piacere nel mio caso cannella anice e arancia

Procedimento;

Mettete sul fondo del vasetto un primo strato di zollette e ricopritele poi con qualche pezzettino di aroma.

Continuate ad alternare i vari strati fino a completare il vasetto.

Alla fine aggiungete l'alcol fino a ricoprire perfettamente tutte le zollette.

Lasciate riposare il vasetto per circa 20 giorni prima di consumarle,naturalmente più riposano più diventano buone.

Si possono gustare anche cosi ma non vi nascondo che sono un pò troppo forti.

Vi consiglio quindi di usarle nel modo più spettacolare; prendete una zolletta con un cucchiaino, dategli fuoco per una decina scarsa di secondi, cosi l'alcol ha il tempo di evaporare, e poi gustatela subito.

Attente alla temperatura bollente del cucchiaino!

Liquore cioccolata e caffè

Ieri stavo finendo di decorare i regali di Natale, rigorosamente homemade, insieme a mia nipote e al suo " Ma allora Zia sei veramente l'aitante di Babbo Natale come dici!!!!!!!!!!!!!!" ho riso mezz'ora.

Uno dei pensierini pensati e creati per Natale 2014 è questo liquore.
Tempo di preparazione velocissimo, tempo di addobbo pure!


Ingredienti;

• 100 gr di cacao amaro
• 500 ml di latte
• 1 tazzina di caffè
• 500 gr di zucchero
• 125 gr di alcol 95°

Procedimento;
Per prima cosa preparate la moka di caffè e nel frattempo in una pentola unite il latte, lo zucchero e il cacao.
Continuate a mescolare per una decina di minuti a fuoco basso.
Passati i dieci minuti togliete dal fuoco e aggiungete la tazzina del caffè.
Dopo mezz'oretta aggiungete l'alcol mescolando molto bene.
Una volta raffreddato mettetelo nelle bottiglie e prima di consumarlo aspettate 10-15 giorni.

Torta dei sette vasetti

Cosa ti inventi quando ti accorgi che la bilancia non funziona più e devi infornare un dolce al più presto?!
Quando stai imprecando contro la Duracel e tutti i suoi parenti ti ricordi improvvisamente della torta dei 7 vasetti rivista con un pò meno zucchero.
Per restare in tema natalizio ho usato uno stampino a forma di stella.

Ingredienti;

• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt
• 2 vasetto di farina
• 1 vasetto di zucchero
• 1 vasetto di olio di semi
• 1 vasetto di fecola di patate
• 1 bustina di lievito 

Procedimento;

Lavorate con la frusta le uova e lo zucchero finché non otterrete un composto spumoso e gonfio. Aggiungete a quel punto i restanti ingredienti.

Mettete l'impasto nella tortiera e lasciate cuocere a 180 per circa 30 minuti.

Biscotti gufo o renna senza burro

Non è Natale senza biscotti e quindi eccomi con questi simpatici gufetti da sgranocchiare.

Visto le quantità industriali di dolcetti che sta sfornando il forno Festa in questi giorni ve li propongo in versione light senza burro altrimenti altro che dieta.

Comunque sappiate che ho lanciato un sondaggio per sapere se sono renne o gufi.

Ingredienti;

• 380 gr di farina

• 80 gr di zucchero

• 40 gr di granella di nocciole

• 1 bicchiere scarso di olio

• mezza bustina di lievito

• mezzo cucchiaino di sale

• acqua q.b

• smarties

• biscotti 

Procedimento;

Ho lavorato tutti gli ingredienti insieme aggiungendo l'acqua a seconda della secchezza dell'impasto.

Una volta che la palla è bella omogenea, e non si attacca alle mani, l'ho ricoperta con la pellicola e lasciata riposare almeno un' ora in frigo.

Ho ritagliato, aiutandomi con un bicchiere la faccia della renna o gufo decorandola con gli smarties e i biscotti.

Cuociono 15 minuti circa a 180°.

!