Torta fragole e ricotta profumata al limone

Finalmente sono arrivate anche le fragole.
Quando le ho viste dal fruttivendolo bellissime e piene di puntini immaginavo già il dolce in forno e lo sguardo triste del marito ancora in dieta.
E' si la sua penitenza verso le cose buone della vita continua ma, tanto lo sò che appena giro l'angolo con finta indifferenza, se la pappa.

Ingredienti;

• 300 gr di farina (io semi integrale)
• 250 gr di ricotta
• 120 gr di zucchero 
• 3 uova
• 150 gr di fragole
• 1 limone
• lievito
• mezzo bicchiere di latte

Procedimento;

Lavorate la ricotta con lo zucchero fino a farla diventare una crema.

Aggiungete quindi la buccia del limone intero e il succo di mezzo, i tuorli, la farina setacciata con il lievito, e se l'impasto dovesse risultare troppo denso mezzo bicchiere di latte.

Incorporate dal basso verso l'altro gli albumi montati a nevi, e per ultime le fragole.

Cuoce circa 40/45 minuti a 180°.

Buone pappe!

Muffin salati con asparagi e prosciutto

Caro Asparago Verde finalmente sei arrivato portando con te tutte le tue proprietà e la tua bontà.

Ingredienti per 6 muffin;

• 100 gr di farina (io semi integrale)
• 4 asparagi verdi
• 1 uovo
• 50 gr d'olio
• 50 gr d'acqua 
• mezzo cucchiaino di bicarbonato
• 100 gr di prosciutto cotto
• 1 fettina di formaggio fuso
• sale
• pepe

Procedimento;

Sbollentate per 5 minuti in acqua bollente gli asparagi dopodichè tagliateli a pezzettini conservandone la punta.

Lavorate insieme la farina, il bicarbonato, il sale, il pepe e l'uovo.

Aggiungete poi l'olio, l'acqua, gli asparagi, il prosciutto e il formaggio tritati.

Disponete l'impasto nei pirottini mettendo al centro del muffin la punta dell'asparago.
Cucinate a 180° per circa 30 minuti

Buone pappe!

Biscotti Tiramisù

Salutiamo la dietox, che fà molto prova costume e gustiamoci queste meraviglie.
Biscotti tiramisù o piccoli angoli di paradiso, chiamateli come meglio desiderate ma di una cosa sono sicura vi lasceranno senza parole.

Ingredienti per circa 30 biscotti;

• 300 gr di farina (anche semi integrale)
• 260 gr di zucchero a velo
• 125 gr di burro freddo
• 2 tuorli
• 3 cucchiaini di caffè solubile
• 500 gr di mascarpone
• cacao amaro

Procedimento;

Lavorate la farina con 120 gr di zucchero a velo e la polvere del caffè solubile aggiungendo poi i tuorli e il burro a pezzettini.

Lasciate riposare la pasta frolla in frigo per mezz'ora.

Nel frattempo preparate la farcia amalgamando al mascarpone lo zucchero a velo

Con un coppapasta ricavate dalla frolla dei dischetti di circa 6 cm ciascuno cucinandoli in forno a 180° per circa 8/10 minuti.

Una volta raffreddati, aiutandovi con la sache poch, formate dei beccucci con la crema di mascarpone.

Una spolverata di cacao amaro e servite subito.

Insalata di farro

Fase dietox iniziata!

Dopo cene su cene, pranzi da Mamma e gelati tentatori è giunto ufficialmente il momento della fase dietox.

Metti poi che l'insalata di farro è la preferita del Maritozzo tutto è perfetto.

Ingredienti per 2 persone;

• 200 gr di farro perlato
• 100 gr di sgombro sott' olio
• 50 gr di pomodorini
• basilico 

Procedimento;

Mentre cucinate il farro sgocciolate lo sgombro e tagliate i pomodorini.

Mescolate poi il farro tiepido con lo sgombro, i pomodorini e il basilico.

Condite con un pò d' olio, lasciate raffreddare del tutto e servite.

Il giorno dopo è ancora più buono.

Buone pappe!