Crostata senza uova alle more e menta

Una crostata dai sapori quasi estivi, perfetta per salutare almeno nel blog l'estate anche se la voglia di sole e giornate all'aperto è ancora tantissima.
E tantissime sono anche le novità in arrivo, per il blog.
Ci stiamo rifacendo il look, a piccoli ma importantissimi passi, passi che stiamo compiendo ogni giorno con la giusta attenzione e passione.

Crostata alle more e menta

Ingredienti per la frolla;

• 250  gr farina (io semi-integrale)
• 80 gr di zucchero di canna
• 60 gr di acqua fredda
• la buccia di 1 limone edibile
• 60 gr d'olio di girasole
• lievito per dolci

Ingredienti per il ripieno;

• 100 gr di more
• 2 cucchiaio di zucchero
• foglie di menta
• la scorza di mezzo lime
• 250 gr di ricotta

Crostata alle more e menta

Procedimento;

Per la frolla, sciogliete lo zucchero nell'acqua fredda aggiungete l'olio e sbattete con una forchetta.

Unite la farina, il lievito e la scorza di limone,

Lavorate l'impasto fino a d ottenere un panetto che farete riposare in frigo per circa un'ora.

Nel frattempo preparate la farcia lavorando  la ricotta con un cucchiaio di zucchero.

Pulite le more e passatele in padella con un cucchiaio di zucchero, la buccia del lime e qualche foglia di menta.

Tirate la frolla, farcitela con la crema di ricotta e completate con le more precedentemente spadellate con lo zucchero rimasto e qualche foglia di menta.

Cuoce in frigo a 180° per 35 minuti.