Polpettone di patate farcito

Sono una patatosa e ne vado fiera.

Io che di patate potrei nutrirmi tutti i giorni, potevo forse farmi scappare questa ricetta. L'avevo assaggiato per la prima volta a casa di Donatella tempo fà e dopo averglielo giusto un pò consigliato a Madre (con risultati superlativi vedi foto), l'ho rifatto ieri sera per la gioia di tutta la famiglia.

Ingredienti;

• 700 gr di patate
• 1 uovo
• 150 gr di prosciutto cotto
• 150 gr di scamorza affumicata
• 50 gr di burro
• 40 gr di formaggio grana grattugiato (potete sostituirlo anche con il pecorino)
• sale, pepe e noce moscata q.b

Procedimento;

Schiacciate le patate precedentemente lessate, in una terrina aggiungendo il burro, il formaggio grattugiato e regolando di sale, pepe e noce moscata.

Lasciate raffreddare, cosi nel frattempo il burro si scioglierà, e aggiungete poi l'uovo.

Lavorate l' impasto con le mani e distribuitelo su una teglia ricoperta da carta forno bagnata e strizzata.

Iniziate  a farcire formando un primo strato di formaggio seguito dal prosciutto e un ultimo di formaggio.

Lentamente arrotolate il polpettone aiutandovi con la carta forno.

Potete cucinarlo subito o lasciarlo riposare prima in frigo.

Cuoce a 180° forno ventilato per 25 minuti, poi altri 5 in modalità grill.