Crostoli dell'Antonia

Ebbene si ho sgridato mia Mamma.

Oggi a pranzo ho scoperto, che contro ogni tradizione, non aveva sfornato nessun crostolo e neppure nessuna frittella.

Una finta sgridata, la frase magica "Enrico ci sperava" e tempo due ore e sul mio telefono ecco comparire il messaggio tanto sperato.. "Passa a prenderli sono pronti".

Grazie Mamma!

Ingredienti;

• 500 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero a velo
• 30 gr di burro
• 3 uova
• 30 gr di zucchero
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaino di sale
• olio per friggere

Procedimento;

Se non avete l'impastatrice, disponete la farina a fontana e versate al centro il burro fuso, 3 tuorli d'uovo e 1 albume, lo zucchero semolato, il vino bianco e il sale.

Impastate prima con la forchetta, e poi quando gli ingredienti saranno ben amalgamanti, con le mani.

Lasciate riposare l'impasto per mezz'ora in un luogo riparato e coperto da un tovagliolo.

Utilizzando un mattarello stendete la pasta molto sottile poi, con una rotellina dentata, tagliate dei riquadri che friggerete rapidamente nell'olio caldo.

Servite i crostoli cosparsi di zucchero a velo.