Meringhe vegane

Ben arrivato 2016 e ben arrivata alla prima ricetta rigorosamente dolce ma vegana; chi l'avrebbe mai pensato infatti che dall'acqua dei ceci si potessero creare tali meraviglie.

Ingredienti;

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• 150 ml di acqua di cottura dei ceci o anche l'acqua di governo 
• 165 gr di zucchero di canna fine
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• scorza d'arancia bio

Procedimento;

Montate l'acqua dei ceci per circa 5 minuti, finché diventerà bella solida.

Aggiungete il succo di limone e lo zucchero continuando a montare il tutto per altri 5 minuti circa.

Verso la fine aggiungete il cacao in polvere e le scorze di arancia.

Mettete il tutto nella sache a poche e formate  le meringhe su una leccarda ricoperta da carta di forno.

Informate a 100 gradi per circa 90 minuti; assicuratevi però prima che le meringhe siano indurite e sfornate.