Stelline di pasta sfoglia

Stelle e stelline, un calice di vino e le persone che amiamo al nostro fianco, gli ingredienti perfetti per un aperitivo natalizio.

Ingredienti;

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• semi di papavero/sesamo
• gorgonzola/ prosciutto/ philadelphia/tonno

Procedimento;

Ricavate dalla pasta sfoglia con una formina da biscotti le stelline.

Preparate la farcia che preferite, in questo caso ho utilizzato del gorgonzola (potete farcirli con del tonno, del formaggio cremoso, con del prosciutto) e disponetela al centro di una stellina. 

Copritela con un'altra stella e chiudete per bene i bordi.

Spennellate con dell'acqua e cospargete dei semi a piacimento.

Cuoce in forno a 180° ventilato per 10/13 minuti.

Torta all yogurt con mele cannella e uvetta

Ecco la ricetta del Venerdì, tra il delirio delle fatture da chiudere, le valigie da completare e l'aereo che parte tra 5 ore.
Londra chiama.. Chiara risponde!!

Ingredienti;

• 250 gr di farina semi-integrale
• 1 vasetto di yogurt bianco
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• 120 gr di zucchero
• 70 gr di burro
• 1 mela
• 1 manciata di uvetta
• cannella in polvere
• 50 ml di latte

Procedimento;

Mettete in ammollo l'uvetta in acqua tiepida.

Tagliate a fettine sottili la mela e bagnatela con del succo di limone.

Montate le uova con lo zucchero, e aggiungete poi il burro fuso, lo yogurt e per ultima la farina con il lievito.

Aggiungete l'uvetta strizzata e disponete il composto nella tortiera.

Ultimate con le fettine di mela disposte a raggiera.
Cuoce in forno a 180° per 45 minuti.

Nutella

Un Mercoledì che profuma di Lunedì, il Natale che si avvicina e con lui qualche idea per dei regali golosi da fare ai nostri amici.
Una crema al cioccolato che nulla ha da invidiare a quella più famosa, senza conservanti e olio di palma e naturalmente semplicissima da fare.

Unico problema crea dipendenza.

Ingredienti;

• 80 gr di nocciole già sgusciate
• 100 gr di cioccolato (fondente o al latte come preferite)
• 100 gr di zucchero di canna
• 20 gr di cacao amaro
• 100 ml di latte (anche di riso o di soia)
• i semi di una bacca di vaniglia
• 50 ml di olio di semi vari
• sale

Procedimento;

Tostate le nocciole, spellatele e trasferitele con lo zucchero nel bicchiere del mixer.

Frullate il tutto finché non otterrete un composto quasi solido e nel frattempo, sciogliete a bagnomaria il cioccolato.

In una terrina mescolate , aiutandovi con una frusta, il composto di nocciole e zucchero con l'olio, il cacao, un pizzico di sale e la vaniglia.

Per ultimi aggiungete il cioccolato fuso e il latte caldo.

Continuate ad amalgamare bene gli ingredienti per qualche minuto.

Versate la crema in un vasetto chiuso e lasciate che si raffreddi completamente.

Potete conservarla sia a temperatura ambiente sia in frigorifero.

Crostini di radicchio caramellato

Apro ufficialmente,anche quest'anno la carrellata dedicata alle ricette di Natale e lo faccio con un antipasto che stupisce.
La dolcezza del radicchio caramellato che contrasta con il piccante del gorgonzola, un connubio perfetto. 

Ingredienti;

• crostini di pane 
• mezzo radicchio rosso
• 1 cucchiaino abbondante di zucchero di canna
• noci
• gorgonzola piccante

Procedimento;

Lavate e tagliate a listarelle il radicchio.

In una pentola antiaderente, fate rosolare il radicchio con lo zucchero per almeno 5/10 minuti a fiamma bassa.
Una volta cotto, componete i crostini che avrete precedentemente dorato partendo dal gorgonzola, poi le il radicchio e per ultime le noci.
Servite e mangiate subito ancora caldi.