Torta fragole e limone senza lattosio

Una cena tra donne, di quelle dove il gossip è d'obbligo e dove le risate son protagoniste. Unica difficoltà le numerose allergie/intolleranze di una delle componenti del magico trio.

Tassativo eliminare il lattosio dalla preparazione di tutte le ricette. Se per l'antipasto e il secondo non c'è stato nessun problema per il dolce ho dovuto, fortunatamente, sperimentare.

Ne è nata una torta profumatissima, senza latte e senza burro arricchita dal sapore delicato delle fragole e dal gusto deciso del limone; simile a quella che vi avevo proposto qualche tempo fà Torta fragole e ricotta profumata al limone ma adatta anche agli intolleranti.

Torta fragole e limone senza lattosio

Ingredienti;

• 1 cestino di fragole
• 100 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 350 gr di farina (io come sempre ho usato quella semi-integrale)
• 2 uova
• 150 gr d'acqua
• 50 gr d'olio di girasole (o di semi vari)
• vaniglia bourbon q.b
• il succo di mezzo limone filtrato
• la buccia edibile di un limone

Torta fragole e limone senza lattosio

Procedimento;

Tagliate a pezzetti le fragole conservandone 6 che taglierete a spicchi per la decorazione.

Lavorate per primi tutti gli ingredienti liquidi e quindi; sbattete le uova unendole all'acqua, all'olio,al succo e alla buccia di limone.

Unite a quel punto tutti gli ingredienti secchi setacciati.

Per ultime incorporate le fragole tagliate a pezzetti.

Torta fragole e limone senza lattosio

Disponete l'impasto in una tortiera rivestita da carta forno e decorate con le restanti fragole.

Cuoce a 170° per circa 45 minuti.

Torta fragole e limone senza lattosio