Pancake senza uova

Goduria allo stato puro!
Non si può definire in altre maniere una colazione a base di pancake possibilmente senza uova come quelli che vi propongo oggi.
Se poi sostituirete il latte vaccino con quello vegetale otterrete dei pancake ancora più delicati.

Non avrete più scuse quindi per preparare una dolcissima colazione al vostro amore il giorno di S. Valentino.

Ingredienti per 8 pancake;

• 150 gr di farina integrale
• 1 cucchiaino d'olio di semi
• 30 gr di zucchero di canna
• 200 ml di latte (anche vegetale)
• mezzo cucchiaino di lievito

Pancake senza uova

Procedimento;

Setacciate la farina, il lievito e lo zucchero unendo a filo il latte e il cucchiaino d'olio. Lasciate riposare l'impasto e nel frattempo scaldate la padella antiaderente.

Versate due cucchiai di pastella al centro della pentola e dorate da ogni lato il vostro pancake fino ad esaurimento.

Farcite come preferite; nel mio caso marmellata di fragole e fragole fresche.

Pancake senza uova

Pasta fresca all'uovo

Negli ultimi mesi  ho dovuto cedere lo scettro di "regina della cucina" al marito e devo dire che il risultato è decisamente positivo.

Oramai si districa perfettamente tra pasta fresca, carni ripiene e verdure al forno per non parlare poi delle strepitose crostate alla marmellata.

Uno dei piatti che ha preparato negli ultimi giorni per un un pranzo domenicale con gli amici sono proprio queste tagliatelle fresche all'uovo.

Rubando le dosi a mia mamma, lei che fà la pasta fresca almeno due volte a settimana, ha realizzato questa pasta fresca condita poi da un delizioso sugo d'anitra.

Nell'impasto i cuochi di casa volutamente non mettono il sale, voi potete fare come preferite ricordatovi poi di regolarvi al momento della cottura.

Pasta fresca all'uovo

Ingredienti per 4 persone;

• 4 uova a temperatura ambiente
• circa 400 gr di farina integrale 

Pasta fresca all'uovo

Procedimento;

Disponete la farina a fontana e iniziate a incorporare un uovo alla volta sbattendolo leggermente con una forchetta.
Prendendola dai lati aggiungete la farina e continuate a lavorare l'impasto, all'incirca per dieci minuti, finchè diventerà sodo ed elastico.
Lasciatelo riposare per mezz'ora e poi dividetele in quattro parti.

Tirate con il mattarello l'impasto e poi procedete con il tirasfoglia dandogli la forma che preferite.

Pasta fresca all'uovo