Scorzette d' arancia candite

Idee per i regali di Natale quest'anno pari a zero tranne quello del Marito comunemente quello più difficile da scegliere e contro ogni prognostico già acquistato la scorsa settimana.

Ripiegherò quindi su dei regali golosi homemade proprio come queste scorzette d'arancia candite un classico dei dolci natalizi.

Realizzarle sarà semplicissimo ve lo assicuro, basterà tanta pazienza perfettamente ripagata dal profumo che si sprigionerà in casa grazie alle arance.

Acquistate mi raccomando frutta biologica e specialmente in questo caso con la buccia edibile perfetta per l'utilizzo che andrete a farne.

 Ingredienti;

• 100 gr di buccia d'arancia biologica edibile
• 100 gr di zucchero di canna
• 100 gr d'acqua

Scorzette d'arancia candite

Procedimento;

Lavate per bene sotto l'acqua corrente le arance e ricavate da ognuna degli spicchi longitudinali.

Tagliate a striscioline di circa 1 cm gli spicchi.

Scorzette d'arancia candite

Lasciate le scorzette in acqua per un giorno intero cambiando almeno tre volte l'acqua.

Passato il tempo necessario, mettete in un pentolino le arance ricoperte dai 100 gr d'acqua e 100 gr di zucchero di canna cucinando a fuoco basso per circa 10 minuti finchè lo sciroppo d'acqua e zucchero si consumerà.

Con molta pazienza dividete a questo punto le scorzette una a una su una placca ricoperta da carta da forno dove dovranno asciugarsi per circa sei ore.

Scorzette d'arancia candite

 

Crema di nocciole

Visto che manca oramai pochissimo a Natale eccovi la ricetta per fare in casa e in meno di dieci minuti una buonissima crema alle nocciole vegana, che nulla ha da invidiare alla ricetta che vi proponevo lo scorso anno della Nutella.

Uno degli ingredienti principali di questa crema sono i fagioli cannellini; potrà sembrare un ingrediente stranissimo per un dolce ma vi assicuro che quando gusterete questa golosità a tutto penserete tranne che ai fagioli.

Ingredienti per 4 vasetti;

• 240 gr di fagioli cannellini
• 40 gr di cacao amaro
• 100 gr di nocciole tostate
• 100 gr di zucchero integrale
• 50 gr di olio di semi di girasole
• 50 gr di latte di riso (o di soia)
• 3 cubetti di cioccolato fondente 70%
• una punta di vaniglia Bourbon 

Procedimento;

Sciogliete a bagnomaria i cubetti di cioccolato e nel frattempo tritate a più riprese, per evitare che il composto si surriscaldi e perda le sue proprietà, lo zucchero integrale e le nocciole fino a polverizzarle.

A parte frullate i fagioli con il latte finchè otterrete una crema.

Unite i due composti e gli ingredienti mancanti frullando a più riprese per ottenere la densità che più vi piace.

La cioccolata si conserva in dei vasetti di vetro sterilizzati in frigo per circa dieci giorni.