Sgombro alla catalana

Questa ricetta arriva direttamente dalla cucina di Jenny, e detta cosi sembra una minaccia.

In realtà la Gennara è un ottima cuoca, tanto quanto è un ottima amica.

E' una ricetta veloce, gustosa e fresca proprio quello che ci vuole con queste temperature tropicali da Ottobre!!!!!

La foto non rende giustizia, ma la fame incombeva pardon!

 

Ingredienti per 2 persone:

• 2 confezioni di sgombro sott'olio
• pomodori
• prezzemolo
• olio, sale e pepe q.b

Procedimento:

Mettere a scolare lo sgombro dall'olio.

Tagliare i pomodorini a pezzettini molto piccoli e unirli al pesce.

Aggiungere prezzemolo, olio sale e pepe e lasciare a marinare per un oretta in frigo.

Bocconcini di pollo con birra e limone

Eravamo in spiaggia e la fame si faceva sentire,ma il frigo era quasi vuoto cosicché è nata questa ricettina veramente speciale e super veloce.

Ingredienti per 2 persone:
- 2 petti di pollo o tacchino tagliati a pezzettini
- 1 bicchiere di farina
- mezzo limone e la scorza grattugiata
- mezzo bicchiere di birra bionda
- sale e pepe q.b

Procedimento:
Tagliare a pezzettini la carne e impanarla nella farina.
Rosolarla con un pò d'olio, aggiungere il succo del limone e la scorza (solo la parte gialla mi raccomando) e quasi alla fine la birra.

Terminare la cottura, salare, pepare e servire preferibilmente con una buona birra fredda, in terrazza guardando il mare.

Buone pappe!

Tortine alle fragole

Io sono quella delle ricette talmente facili da essere imbarazzanti o difficili da paura.
Le vie di mezzo, come nella vita mi vanno strette.
Inizialmente non volevo neppure postare questa ricetta del riciclo ma alla fine eccola.

Mi avanzava del pan di spagna e ho ben pensato di usarlo per queste semplicissime tortine.

Ingredienti per 4 coppette;
- 200 gr fragole tagliate a pezzettini
- 200 ml panna fresca da montare
- 200 gr pan di spagna

Procedimento;

Ritagliate un cerchio di pan di spagna; metterlo come base nella coppetta.

Coprirlo con le fragole e con il loro succo.

Decorare con panna montata e fragole!

Buona pappe!

Zucchine con philadelphia e menta

Eccomi di ritorno !!
In quest periodo sono stata un pò latitante ma il mare chiamava, e io non ho saputo resistere. 
Anche se è passata solo un giorno dalla fine delle vacanze già le rimpiango; caldo, sole che ti scalda il cuore e quel profumo di mirto nell'aria che risveglia ricordi meravigliosi.

Vabbè  dei andiamo avanti che l'afa della pianura padana non è poi cosi male.

Vi propongo questa ricettina fresca e veloce con le zucchine adatta a una cena estiva.
Io le preparo sia come aperitivo che come contorno.

Facilissime da preparare e molto sfiziose!

Ingredienti per 2 persone;
- 2 zucchine
- 150 gr di philadelphia
- foglioline di menta

Procedimento:
Grigliare o sbollentare le zucchine tagliate sottili.
Spalmare le fettine con il formaggio e servire con qualche fogliolina di menta sopra.

Buone pappe!