Polpettine di persico con patate e zucchine

Oramai ho mandato tutti in trip con il blog!
Le amiche mi mandano foto e ricette come se non ci fosse un domani. Oggi la ricetta arriva dalla cucina di DonaTella.
Mangiate pesce e cercate di non comprare surgelati o preparati Vi prego!!
Sò che la fretta, la mancanza di tempo non lo permette ma credetemi se mi fermaste a leggere gli ingredienti di quello che acquistate mi dareste ragione!


Ingredienti per circa 25 polpette;

•  due tranci di pesce persico
• 3 patate
• 2 zucchine
• pane raffermo
• sale e pepe q.b

Procedimento;

Ho cotto il pesce in padella con un goccio d'olio, sale e pepe il tempo che si sbricioli.

Ho lessato intanto le patate, ho grattugiato le zucchine (come si fa con le carote ma maggiormente la parte esterna che è meno acquosa) e le ho spadellate per alcuni minuti.

Ho messo in ammollo un pò il pane con il latte e poi lo strizzato.
Ho unito poi tutti gli ingredienti; ultimo giro di sale e pepe poi ho cotto le polpettine in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.

Buone pappe!

Fettine di melanzane con sgombro

Ricettina buona e salutare che si può fare sia con sgombro fresco,come ho fatto io, sia con quello sott' olio. 
Ho ricevuto l'ok del Capo supremo quindi Ricetta da postare!

Ingredienti;

• 1melanzana
• 2 sgombri freschi oppure un vasetto di sgombri sott' olio sgocciolati
• pangrattato
• una manciata di uvetta
• una manciata di p
  
  inoli
• sale pepe olio

Procedimento;

Ho tagliato a listarelle, verso il lato più lungo, le melanzane e le ho messe poi a scolare per mezzora con del sale grosso. Successivamente le ho grigliate.

Ho messo in ammollo una manciata di uvetta in acqua per circa 10 minuti.

Ho poi preparato un composto di uvetta,pinoli, sgombro tagliato a pezzetti, pangrattato, sale, pepe e un goccio d'olio.

Ho disposto le fettine di melanzane sulla teglia del forno e le ho ricoperte con il composto.

Un goccio d'olio e in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.

Triglie gratinate al forno

E' un dato di fatto che il pescivendolo mi odia.
Certamente il fatto che ogni volta che oso varcare la soglia del negozio gli chieda puntalmente 1 kg di sarde o alici da pulire non aiuta, ma si sà per amore questo ed altro e io mica posso deludere il maritozzo che mi richiede le sarde.
Quindi quando gli ho richiesto le triglie anzichè le solite sarde per un attimo il pescivendolo mi ha guardato come se fossi la Madonna, tanto è vero che mi sono pure girata a guardare che stra gnocca ci fosse dietro di me ma niente stava proprio fissando me con sguardo da triglia.
Dopo questo momento romantico mi ha guardato e sfidandomi mi ha chiesto...."Niente Sarde oggi?"!!!
Giovane presto accontentato ecco il mio solito Kg di sarde, a costo di mangiare pesce come se non ci fosse un domani.

Comunque apparte sta guerra delle sarde tra me e Lui ecco la ricetta;badate bene che io avevo fatto preparato anche altro quindi magari abbondate in caso mangiaste solo questo.


Ingredienti per 2 persone;

•  6 triglie fresche
• pangrattato
• sale pepe olio
•  prezzemolo

Procedimento;
Ho preparato un composto di pangrattato sale, pepe e prezzemolo.
Ho predisposto nella teglia il pesce e l'ho coperto con il tutto aggingendo inoltre due rametti di rosmarino e un filo d'olio.
In forno a 190° per circa 20 minuti.