giovedì 16 marzo 2017

Torta fragole e limone senza lattosio

Una cena tra donne, di quelle dove il gossip è d'obbligo e dove le risate son protagoniste. Unica difficoltà le numerose allergie/intolleranze di una delle componenti del magico trio.

Tassativo eliminare il lattosio dalla preparazione di tutte le ricette. Se per l'antipasto e il secondo non c'è stato nessun problema per il dolce ho dovuto, fortunatamente, sperimentare.

Ne è nata una torta profumatissima, senza latte e senza burro arricchita dal sapore delicato delle fragole e dal gusto deciso del limone; simile a quella che vi avevo proposto qualche tempo fà Torta fragole e ricotta profumata al limone ma adatta anche agli intolleranti.


Torta fragole e limone senza lattosio

Ingredienti;

  • 1 cestino di fragole
  • 100 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • 350 gr di farina (io come sempre ho usato quella semi-integrale)
  • 2 uova
  • 150 gr d'acqua
  • 50 gr d'olio di girasole (o di semi vari)
  • vaniglia bourbon q.b
  • il succo di mezzo limone filtrato
  • la buccia edibile di un limone
Torta fragole e limone senza lattosio

Procedimento;
Tagliate a pezzetti le fragole conservandone 6 che taglierete a spicchi per la decorazione.
Lavorate per primi tutti gli ingredienti liquidi e quindi; sbattete le uova unendole all'acqua, all'olio,al succo e alla buccia di limone.
Unite a quel punto tutti gli ingredienti secchi setacciati.
Per ultime incorporate le fragole tagliate a pezzetti.

Torta fragole e limone senza lattosio


Disponete l'impasto in una tortiera rivestita da carta forno e decorate con le restanti fragole.
Cuoce a 170° per circa 45 minuti.

Torta fragole e limone senza lattosio